【我孫子】利用者さん作成ブログ「沖縄フェア」

news2026/09/19

皆さん、こんにちは。
テイクハート我孫子です！

本日は８月末に開催した利用者さん主催イベント🌴「沖縄フェア」🌴についてご紹介します。

今回はイベントを進行してくれた、Hさんがブログも作成してくださいました。
以下、是非、ご覧ください！
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筆者の中では、「夏」と聞いて真っ先に思い浮かぶ場所の一つが沖縄です。
そこで今回、夏にイベントをするなら、みんなで沖縄料理を作って食べながら沖縄旅行の気分を味わってみよう！と思い、この度「沖縄フェア」を企画しました。

沖縄料理を実際に作って食べることで、沖縄に行ったことがある人も、まだ行ったことがない人も、少しでも沖縄の雰囲気や文化を体験してもらえたらいいな、という思いからの企画です。

沖縄らしい料理を作りたいと思い、そうめんチャンプルーとラフテーを選びました。
そうめんチャンプルーは、野菜を切ったり具材を炒めたりと、みんなで一緒に作りやすそうだと思った事、ラフテーは沖縄らしさを感じてもらえる料理として選びました。

ただ、料理を考える中でいくつかの問題がありました。
1つ目は「イベントの時間内に作れるのか？」という事。
ラフテーは本来、じっくり時間をかけて煮込む料理なので、限られた時間の中で完成させるには工夫が必要です。
そして三枚肉の入手が難しい。

2つ目は「筆者も含めて泡盛が苦手の方もいる」事。
せっかくみんなで作って食べる料理なので、できるだけ多くの人に楽しんでもらえるようにしたい。

そして3つ目は「筆者も含めてゴーヤが苦手な方もいる」事。

沖縄料理らしさを出すならゴーヤは入れたい。
でも、苦手な人にもできるだけ食べてもらえる料理にしたい。

そこで、「普通の沖縄料理をそのまま作る」のではなく、今回の条件に合わせて工夫してみることにしました。

料理には状況に合わせて作り方を変えたり、材料を工夫したりできる自由さがあります。

今回のイベントを通して、そんな料理の工夫の楽しさや自由さを知る「きっかけ」にもなればいいなと思いました。

①時間内に作るための工夫
限られた時間で「なんちゃってラフテー」を完成させるため、真空保温調理鍋を使用しました。
さらに豚バラ肉を使い、竹串などで穴を開け、通常より薄めに切ることで、火が通りやすく味が入りやすくなるよう工夫しました。

②泡盛の代わりに工夫
泡盛が苦手な方にも食べてもらえるよう、泡盛の代わりに料理酒と麦茶を使用しました。
麦茶を使うという発想は、スペアリブと麦茶を使ったスープ料理「バクテー」からヒントを得たものです。

③ゴーヤの苦みを減らす工夫
ゴーヤが苦手な方にも食べてもらえるよう、他の利用者さんから教えていただいたアク抜きの方法を取り入れました。

これらの工夫をしたうえでの当日。
当日は麦茶の用意や豚バラ肉の下処理など事前にできる準備を済ませてからスタートしました。

イベント全体の流れを確認し、参加者の皆さんと役割分担をして調理開始。

ラフテーの下茹でをしている間に、そうめんチャンプルーの野菜を切るなど、時間を有効に使いながら進めました。

ところが、ラフテーを煮汁で煮始めても、なかなか沸かない。

予定より少し時間を押してしまいましたが、そうめんチャンプルーを先に召し上がっていただき、その間もラフテーの調理を続行。
最終的にはラフテーも無事に完成しました。

イベント終了後、参加者のみなさんにアンケートをお願いしましたところ、
両方の料理について「美味しい」と評価してくださった方が沢山いらっしゃいました！！

ラフテーについては、
・香りが良かった
・思っていたより味が染み込んでいた
・脂身が苦手だったけど食べられた

といった感想をいただきました。

また、そうめんチャンプルーについても、ゴーヤが苦手だったけれど食べられたという嬉しい感想がありました。

工夫して作った料理を、実際に「美味しい」「食べられた」と言っていただけた事で、挑戦してみてよかったと思いました。

【職員より】

Hさん、ありがとうございました！
とても細かく計画書も作成してくださり、当日も美味しく仕上がって、本当に良かったですね。
料理を通して、利用者さん同士のコミュニケーションを深めたり、段取りを考えて行動したりするなど、就労に必要な力も身についたと思います。
大成功でしたね！
次回のイベントも、みんなで頑張りましょう！

もうすぐ定員間近！気になる方は、是非、お気軽にお問い合わせください！！
職員一同、皆様にお会いできるのを楽しみにしております。

テイクハート我孫子では、日々様々な講座・イベントを開催しています！
是非、お気軽に見学・体験へお越しください。

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