【土浦】リベンジ★ジャージャー麵
news2026/05/23
皆さんこんにちは！
テイクハート土浦、利用者の赤い文字盤です！
ここ最近、通所する前にウォーキングをしているんですが、その時に気が付いたことが！
場所によっては紫陽花が咲いています！！！
早くない！？と思いつつ、最近のお天気や週間予報を見ると納得。
梅雨の走りともいわれるお天気になっていますね。
梅雨が来るということは夏も来るということで、じわじわ暑いのも納得ですよね。
梅雨はこれからですが、梅雨のじめじめに負けないように香辛料を使った料理にチャレンジしました！
今回は！
ジャージャー麺を作りましたので、その様子をお届けします♪
そもそもジャージャー麺ってなに？状態の私。
ブログを書くにあたり少し調べてみました。
ジャージャー麺（炸醤麺）とは中国の山東省が起源とされ、主に中国の河北省・山東省・陝西省・天津市・山西省・四川省などの家庭料理として親しまれているようです。
もともと、スープと煮込む麺料理が主流だったようですが、軍用糧食を開発するため、軍内の料理人に「汁なし麺」を要求しました。
その後、日持ちするよう塩辛く味付けされた味噌挽き肉をかけるようになり、炸醤麺の原型になったとされています。
（Wikipediaより）
ジャージャー麺ってひき肉をジャージャー炒めるからじゃないんですね(笑)
音からきていると思っていました(笑)
さてさて、肝心の作業はというと。
具材を切る係、炒める係、調味料を調合する係に分けて同時進行で作業を進めました。
私は切る係にいたのですが、最初は他の利用者さんたちを見守っていました。
ですが手は出さなくても存在感と口を出すのは一人前な赤い文字盤。
ねぎを切っている利用者Aさんに「もうちょっと細かく！」、キュウリを切っている利用者Bさんに「もうちょっと斜め切りに！そう、そんな感じ！」、タケノコを切っている利用者Cさんに「まずは縦に切ってください、え、めっちゃうまいですね！」とチャチャを入れておりました。
キュウリを真剣に切っていた利用者Bさん。
「腰が痛いです……」
との声が。
そうなんです、土浦事業所にキッチンはあるのですが、十分に作業するスペースがないため、机を二台くっつけて作業スペースにしています。
事務作業用の机なので、台所作業には大変不向き……。
高さが合わないため、どうしても腰が痛くなってしまいます。
今切っているキュウリを切ったら交代してほしいとの要請を受けたのでバトンタッチ。
キュウリは無事切り終わり、その後大量の玉ねぎを切る工程に。
玉ねぎは強敵でしたねー。
みじん切りなので、なにせ切ると目が痛くなります。
職員Ａさんの「みんなで切って泣きましょう！」を合言葉にみんなで交代しながら切りあいました。
土浦事業所恒例の切れない包丁での玉ねぎのみじん切りはなかなか苦戦。
皆さん手を焼いていました。
そして面白かったのが、皆さん切り方がそれぞれ違いました！
先に細かくする方、半月切りをする方。やりやすいやり方はそれぞれですね♪
切る作業が終わったと同時に調味料の調合も終わっていて、続けて具材を炒める作業に。
お味噌汁DAYで活躍中の大鍋で一気に炒めます。
が、なんとなく汁気の多い感じになってしまいました……。
野菜の量が多いのと、肉汁が多く、びっしゃびしゃに。
汁気を飛ばしつつ、炒めて瓶５本分の甜面醤を豪快に投入。
ガンガン入れながら利用者Dさんが
「ふ、蓋が開かない……。」
と。僭越ながら隣にいた私がお助けし、事なきを得ました。
甜面醤はある程度お箸で中身を出した後、瓶に鶏がらスープを中に入れ、シャカシャカして綺麗にして全部使い切りました☆
鶏ガラスープも入れたので余計びっしゃびしゃになりましたが、ある程度の汁気は必要ということで適度に汁気を飛ばしつつ、炒めること数分。
とろみをつけて完成♪
切っておいたキュウリとトマトを飾り付け、いよいよ実食！
お味はいかがでしょうか？
「本格的でおいしい！」
「ごま油とかラー油をかけてもおいしいかも！」
などいろいろな声も聞けました♪
ダイナミックに切ってあったねぎも
「存在感があっていいですね！」
と好評！
職員さんたちも少しずつ召し上がり、見事完売！
みんなで美味しくいただけました♪
次回の調理イベントは６月になりそうです☆
今回はこの辺で！
またお会いしましょう！
🎏🎏🎏🎏🎏🎏5月のイベント🎏🎏🎏🎏🎏🎏🎏🎏
5/30（土）映画鑑賞会
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TH土浦の利用者さんの声をかわいい動画にしてまとめました！是非ご覧ください♡
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